美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）做法 步骤 图解

超级喜欢麻辣香锅的我，实在无法忍受外面量少油多的事实，于是就使用俗话说的，“自己动手，丰衣足食！”

用料  

美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）的做法  

1. 蔬菜先分类，根据过沸水煮的快慢程度。

2. 黄瓜分这里是因为家里有一位一定要吃熟透的黄瓜去，所以和西葫芦分一起了。

3. 荤素也要分开，准备下油锅的一会做底料的辣椒和蒜末也弄好。

4. 大虾洗净，沥干放一边。

5. 牛蛙洗好先过油，炸七分熟，捞出沥干。

6. 所有蔬菜过水，边炸牛蛙，边上边烫蔬菜，双管齐下。全部烫好后，炸牛蛙的锅子，油留一点点，放蒜末，麻椒，青尖头椒炒，怕辣就不要放辣椒哦，尖头的很辣，爆香后沥出麻椒，怕吃的时候不小心吃到麻椒影响口感，然后倒入辣的豆瓣酱（这个是精髓！一定要这种红油豆瓣酱）什么牌子看着买，我用的那个忘记拍了。然后就淘宝随便找了一个，所以品牌打了马赛克，我买的那款有点咸的，着酱好处不是太辣，但是上色，味道浓厚。

7. 豆瓣酱倒大概二到三勺左右，看量和实际酱的咸淡，然后翻炒一下下就加水，半沸腾状态丢下去虾和牛蛙，然后蔬菜依次下去，中间需要加一点水，防止焦掉，加生抽，老抽，上色均匀后，闷几分钟。

8. 收干起锅，少油又入味的牛蛙大虾麻辣香锅就搞定啦

小贴士

总之就是要吃什么放什么，要烫的烫好，要炸的炸好，接着就是混合～