小时候就吃的奶奶的腌黄瓜~
放在一个黄色搪瓷盆里 在冰箱的角角
每次喝粥挑几根放小碟子里
爽口凉脆~
奶奶的原配方是十斤的(八斤黄瓜和两斤尖椒）
这次我做的少就换算了一下
原方子放在下面啦
用料
| 黄瓜 | 4.6斤 |
| 酱油 | 575g |
| 白酒 | 46g |
| 白糖 | 115g |
| 姜 | 115g |
| 味精 | 46g |
| 大蒜 | 46g |
| 盐 | 207g |
| 花生油 | 46g |
消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法
十斤的原配方在这里（图片被压缩了！点开可以看大图 最上面是黄瓜8斤 尖椒2斤
![消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第2张]( "消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第2张")
黄瓜去瓤（因为家里秋黄瓜太多了 其实用细细点线黄瓜腌起来更好吃
![消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第3张]( "消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第3张")
切小条
![消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第4张]( "消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第4张")
加盐杀汤 这里我戴手套搓了搓 弄匀一点
![消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第5张]( "消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第5张")
除姜蒜的 所有调料放锅里煮开晾凉
![消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第6张]( "消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第6张")
杀汤半到一小时就可以啦 顺便等料汤晾凉 左边可以看到出了很多水 然后用纱布包着压出黄瓜里剩余的水分 尽量压干
![消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第7张]( "消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第7张")
葱姜切片 我爹比较喜欢吃姜就多放了些 不喜欢的可以酌量减点
![消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第8张]( "消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第8张")
把黄瓜葱姜料汤泡一起就好啦！半个小时就能吃 放冰箱慢慢吃也可！
![消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第9张]( "消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法步骤图 第9张")
小贴士
原方子里还有尖椒 腌出来也很好吃 喜欢吃辣的还可以丢几个小红辣椒进去
腌制全程不能碰生水
取用的筷子要干净 无水无油