懒人紫薯饼食谱做法大全,超简单的懒人紫薯饼做法步骤

疫情期，早上起来迟，10点吃的早饭，鸡蛋鸡汁面条。为了照顾孩子，午餐也省不掉，12点多想着弄点啥给两娃吃，不想炒菜，家里吃得有限，不能出门吃。厨房转一圈，除了蔬菜肉，只有紫薯，打开下厨房一搜紫薯相关美食的基本是饼，看了三四个菜谱，有需要糯米粉的，饺子皮的，不然就是面粉，家里都没有这些材料，突然想起来冰箱还有手抓饼，于是就有了今天这个极简饼。

用料  

懒人紫薯饼的做法  

1. 紫薯削皮，切厚片上锅蒸熟，蒸熟后倒碗里捣碎，拌成泥，备用。（喜欢吃甜的可以加点糖）

2. 视室温拿出手抓饼，它软了就可以包了。我买的这个有点咸的感觉，而且很厚实，为了做出酥脆的口感，所以我擀了下。如果你也想擀，建议拿出来的时候，趁没化，把手抓饼两面的保护皮都给撕一下，再粘回去(可以有效防止化了后粘皮撕不开)。隔着保护皮擀好皮，差不多就行不要太薄。

3. 我之前因为怕化了太早，拿出来迟，就着蒸紫薯的锅热量，把手抓饼化了下，这步可有可无。

4. 皮擀好后，撕去一面的保护皮，把紫薯泥放上去，多少的量自己把握，我大概放的堆堆两汤勺的量。

5. 然后把边捏起来，利用下面一层保护皮，把饼压扁，感觉越扁越好。

6. 卷皮压扁

7. 压好准备入锅

8. 我大概这样的厚度。0.3厘米厚度吧。

9. 上平底锅，少许油。连皮抄起饼，反过来拎着保护皮对着锅倒着，让饼自己掉进过锅，可以防止粘手。

10. 中小火慢焦，两面翻着煎，金黄就酥脆了。

11. 翻煎

12. 差不多快好了。

13. 起锅装盘。

14. 好看不？

15. 我这饼甜甜咸咸，一块饼承包了一顿饭，量很大。也可以一块饼切开着吃，不会吃撑着😁

小贴士

一定要在擀皮之前撕开一边保护皮，擀皮的时候，可以讲饼皮油的一面放下面，入锅的时候更好撕。