就这一点材料，那怎么办？多两根香芹都会好一点！🤣这样炒的藕丝，对莲藕也没什么特殊要求，老一点的，嫩一点的都行！
如果家里还有别的配菜，比如胡萝卜🥕，黑木耳等等这些配菜，取适量切成丝，加在一起炒出来的菜颜色好看，更营养！
是不是特别简单！要不你也试试呗！
用料
| 莲藕 | 1节 |
| 生姜片 | 1片 |
| 小香葱 | 2～3根 |
| 小米辣 | 1～2个 |
| 小香芹 | 1～2根 |
| 油，盐，生抽，胡椒粉，鸡精等 | 适量 |
素炒莲藕丝的做法
莲藕一节，切掉两头的“节巴”，削皮后洗净切丝；生姜切丝；小葱切段，留一点葱绿切碎待用；小米辣切段；最好能配两个小香芹，香芹也切段备用；（我没有😌）
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😀
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藕丝撒一层盐，抖散拌匀；
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锅热倒油，油热下入葱姜小米辣等，炒香；
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下入藕丝快速翻炒；
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沿锅边淋适量生抽上色调味，继续翻炒；翻炒几下后，点适量清水，再根据口味，加入盐，胡椒粉，鸡精等调料调味；
![素炒莲藕丝的做法步骤图，素炒莲藕丝怎么做好吃 第7张]( "素炒莲藕丝的做法步骤图，素炒莲藕丝怎么做好吃 第7张")
翻炒均匀后即可出锅盛入盘中；
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小贴士
是不是特别简单！要不你也试试呗！这样炒的藕丝，对莲藕也没什么特殊要求，老一点的，嫩一点的都行！如果家里还有别的配菜，比如胡萝卜🥕，黑木耳这些配菜，取适量切成丝，加在一起炒出来的菜颜色好看，更营养！