馈赠佳品——鸡汁酱花生做法 步骤 图解

赠菜，是中华民族的一项悠久传统
古时候叫“路菜”，像新官赴任，辞官回家，游记山川，出门访友等。
古代交通不便，这一走，可能就是十天半月，乃至更长。这种情况下，旅途餐饮是个大问题。
总不能天天啃窝头吧？得有点什么东西就着，还要能长期存放不减其美味，这就是路菜。
路菜做得好，即便不是在路上，也做，也吃。名声大了，就可以赠人了。极少的情况，还可以流传下来！
今天这道“鸡汤酱花生”，就特别适合过节赠送，自己吃也可以长期存放(^_^)

用料  

馈赠佳品——鸡汁酱花生的做法  

1. 花生米半斤，清水浸泡六个小时或过夜，之后冲洗干净下高压锅

2. 鸡蛋若干个，提前煮熟或蒸熟

3. 熟鸡蛋放入锅中，跟花生混合均匀

4. 八角两个，桂皮一段，草寇两个，放入锅中混合均匀

5. 加入适量白糖，两三勺吧
   也可以用冰糖代替

6. 生抽四勺，老抽一勺
   如果口重，可酌量增加

7. 加入适量清水，使其刚刚达到花生表面
   如果喜欢汤多些，可酌量多加点水

8. 开火，压半个小时
   熄火，去压开锅，尽享美味

小贴士

1花生可以换成黄豆，芸豆之类任何你喜欢的豆类
2鸡蛋如果不缺，就尽量多放两个，但是千万不能不放！记住！这是这道菜的精髓所在！所谓一加一大于二，就在这里！
3做好之后晾凉放冰箱冷藏室存放，可以吃好久(^_^)