生蚝有“男人的加油站,女人的美容院”之称,其功效如何,不用我说大家都懂得叭~
在外面吃生蚝粥太贵啦,而且生蚝不新鲜。自己煮生蚝粥,便宜又多肉,鲜甜可口美滋滋,简直幸福到上天~
●作为快手菜,可以用剩饭加水煮成粥,再加入生蚝哟
用料
生蚝 | 1/3斤 |
大米 | 三碗粥的量 |
生菜 | 半颗 |
生姜 | 适量 |
香菜 | 半颗 |
研磨白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
十分钟搞定生滚生蚝粥的做法
挑选生蚝的秘诀:
●我是湛江人,所以超级爱次生蚝der!
●新鲜的生蚝一定要到农贸市场找海产品的档口买,店主现场撬开的那种才够甜美,蚝体圆润胀鼓鼓说明是新鲜的,要是瘪下去就是放太久不新鲜了。我一个人吃,买了十块钱(35元/斤)的小只新鲜现撬生蚝。
●同理,到街边买烤生蚝,看到瘪瘪的就不要买啦,不新鲜不好吃,还会有股腥臭味。洗/切好食材
喜欢吃辣点的朋友,可以加点白胡椒,除腥又暖胃哟
1.生滚粥讲究火候,待粥沸腾后,加白胡椒,放生姜、生菜;
2.待粥再次沸腾,倒入生蚝滚两分钟即可熄火;
3.加入香菜、盐调味。鲜甜可口的生蚝粥出炉!
小贴士
【生滚生蚝粥】升级版做法:
→来自广州吃货朋友的建议:
1.加点萝卜干,就成砂锅粥了~嘿嘿
2.预先用盐和油腌一下米,粥不用熬得太烂,加上元贝、鲜虾,可以提高鲜味。
→来自潮汕吃货朋友的建议:
将鸡腿肉切片,待粥煮好后,放进粥里一起煮,可以提鲜还有增甜,然后熄火下生蚝
注意:鸡肉比较慢熟,生滚断不了生,要比生蚝先放。