取自MASA博客
中午肚子Super 饿.. 要吃什麽呢.. 刚好有一点干贝在冷冻! 拿出来退冰. 它算大块的. 保持它的形状 煎一下 use as a main dish. 干贝配的酱有很多种. 最近天气开始热.. 我想要做简单口感比较轻的和风撒撒酱. 为什麽和风? 因为 我有加了酱油&紫苏叶在橄榄油裡面. 味道呢? Fantastic!! 橄榄油跟酱油的意外的组合其实非常match!! 常过来这裡的访客应该发现我常用这个combination. 这个酱真的好用! it goes well with 很多种的食物!! 然后配菜我用“芦荀” 它的脆脆的口感跟干贝平常适合.看起来法国料理. 味道比较和风? 的样子. 来做一道 “日式法国” 料理吧!!
用料
| 2人份 | |
| 干贝 | 12个 |
| 芦笋 | 6~8枝 |
| 土豆(摆盘装饰,可以不放) | 1个 |
| 白酒 | 1~2大匙 |
| [和风撒撒酱] | |
| 番茄 | 1/2个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 醬油 | 3大匙 |
| 橄榄油 | 2大匙 |
| 柠檬汁* | 1/2个 |
| 紫苏叶(可代用香菜,罗勒 | 2~3片 |
干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法
先准备酱食材.
番茄切粒,洋葱切末*,紫苏叶切末.
[和风撒撒酱]的调味料放碗裡再加入上面的食材*![干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第2张]( "干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第2张")
土豆削薄片,泡水,然后搽干水分.
锅里放点点油,小火慢慢煎![干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第3张]( "干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第3张")
煎到金黃色再放在厨房纸上, 吸收油分
![干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第4张]( "干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第4张")
芦荀下面皮的部分纤维比较多用小皮刀削掉.
然后烫一下
捞出备用![干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第5张]( "干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第5张")
干贝撒一点盐&黑胡椒.
锅裡加入一点黄油中火开始煎.![干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第6张]( "干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第6张")
翻面后加入一点白酒*.
它很快熟,, 继续煎1~2分钟后,,![干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第7张]( "干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第7张")
放入芦笋一起煎一下.
然后芦荀切好装盘,
上面放干贝,马铃薯脆片. 淋酱.
完成![干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第8张]( "干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法步骤图 第8张")
小贴士
*洋葱切末泡水,去掉洋葱的强味,再用布or厨房纸包起来挤出来多余的水分.
*酱料混合好再试味道如果不够咸再加一点盐巴, 黑胡椒也可以加
*没有白酒, 清酒,米酒 要不然水也OK!!
*如果煎干贝出很多水已经熟的话, 先从锅子拿出来,剩下的汁(水) 继续加热,让水分蒸发. 留干贝的汁,再放煎好的干贝回去. 拌一拌! ^^
*加入柠檬汁的原因是 加酸味+柑橘系风味.要不然 只加白醋也OK!!