云南蘸水刺龙苞（超简单超快手健康）做法 步骤 图解

妈妈最爱做的菜，本来以为只有昭通才有买，机缘巧合在昆明也买到了刺龙苞，我也来学习一下，结果非常好吃风味，而且全过程就十几分钟，作为凉拌菜，配菜，很不错呀，也很健康~

吃了这个刺龙苞，人就远离日龙包😂😂😂😂

用料  

云南蘸水刺龙苞（超简单超快手健康）的做法  

1. 看看菜市场有没有刺龙苞，春天限定菜，我们这边是50-60公斤（两斤） 买了四公两，20多块~

2. 把有刺的老头部分切掉！

3. 然后就很好分离了，外皮轻轻一剥就下来了 如果不好剥，再往上切一点

4. 外皮剥离后 里面的叶子部分切四瓣

5. 一起放在清水里

6. 满满一大盆

7. 外壳部分可以用牙刷轻轻清洗，并用水冲洗叶子

8. 等水开再放下去洗好的刺龙苞（不要冷水下）大概煮4-5分钟左右 视量而定 大概水颜色变深，刺龙苞变得微软就可以了

9. 趁煮着时候打蘸碟，胡辣椒面（可以用辣椒面在烤箱微微烤一下，注意别烤糊）或者普通辣椒面（辣椒面是决定蘸水好吃与否的关键）➕生抽（比醋多一倍左右）➕醋➕蒜片➕姜片➕盐和味精➕小米椒（看自己）  就可以啦！！

10. 蘸水大功告成

11. 捞出放在冰水里，没有冰的用冷水多过几遍也行

12. 过冷水或者冰水后捞出摆盘

13. 红配绿 棒棒哒

14. 保留了最原始的春天的味道，棒棒哒！！享用吧~