比湘菜馆还香‼️大蒜叶炒腊肉🥩做法 步骤 图解

我国地域辽阔，人口众多，每个地区的人民，饮食习惯都有不同，就说腊味，几乎是很多人的最爱，炒菜吃，焖饭吃，都香喷喷的，吃不腻，相同的是很多地方的人们都在做腊味，吃腊味，不同的是他们的腊味融合了当地人的口味，比如爱吃辣的地区，在腊味里面加入了辣椒，而不吃辣的地区，则做出了偏甜的腊味等等。在众多的口味中，这5个地区的腊味比较出名，大多数人觉得是国内最好吃最美味的腊味，值得推荐，看看有没有你家乡的？当然是代表大多数人，不是绝对哈。
在广东，广式腊肠是最负盛名的，一根一根，红白相间，肥瘦搭配均匀，味道香甜！腊肠炒荷兰豆是最经典的一道菜，红白绿组合，颜色鲜艳，看着就特别有食欲。广式腊肠用来做煲仔饭也是相当出名的，将腊肠切片放到饭上面焗熟，搭配一些素菜，拌匀就是一锅端，荤素都有，越吃越香！
贵州的腊肉在贵州当地非常受大家的喜爱，如果你有机会走进贵州的农家，你会发现他们火炕上总是吊着一排一排的肉块，这就是贵州的土特产—腊肉。跟很多地方的风干腊肉不同，贵州的腊肉多是烟火熏制而成，用的是松柏叶熏制，烟熏味浓郁，因为没有加入太多的腌料，所以贵州腊肉吃起来原汁原味，切片炒菜吃，嚼在口里满嘴生津，特别的香！
湖南腊肉是湖南的一大特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最出名，安化腊肉，大块，颜色偏黑，熏得比较干，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。制作过程主要是先腌制，然后用树枝熏制，一般熏制的树枝都有特殊的香味，所以这样熏出来的腊肉香味特别浓郁，油而不腻， 嚼在嘴里，满嘴留香，回味无穷！
四川不同于国内任何其他地方，它是一个以麻辣口味著称的地方，在他们眼里，食物只要兼具了麻和辣，才是最美味的，而腊味也不例外， 腌制腊肠的时候除了一些基本的调料，还加入了辣椒粉和花椒粉，所以吃起来的时候，麻辣咸香，味道丰富，尤其是在冷天，能吃出一身汗，吃得太过瘾了！
云南也是一个超级爱吃腊味的地方，种类丰富，腊排骨就是其中一种，一般选用粮食喂养的土猪作为原料，在杀猪的时候，排骨上的肉不能剔得太干净，得保留一定量的瘦肉。先是腌制，然后再在通风处自然风干一个月或者半个月，腊排骨就做好了，颜色红润，香味浓郁，有火腿的性质，炖着吃，味道最好，满屋飘香，吃过的人都会赞不绝口！
中国“腊肉”最美味的5个地方，口味各有不同的，光是看图片都要流口水了，你喜欢哪一种呢？
我今天做的这道是湖南腊肉男朋友媽媽自家做的，喜欢的亲亲们一起做起来呦！

用料  

比湘菜馆还香‼️大蒜叶炒腊肉🥩的做法  

1. 把腊肉冷水下锅煮透至半透捞出用清水过一遍

2. 腊肉切片厚薄适度就好（尽量不要太厚口感会更好）

3. 把蒜和辣椒都切好待用

4. 腊肉下锅炒至大概一分钟加入料酒继续小火翻炒

5. 炒至这样的状态就可以，把腊肉先装出稍后备用，炒腊肉的油如果太多可以倒掉一点，蒜白的那头比较难熟所以先把蒜白炒一会后再下蒜苗，后面下辣椒再炒一会，把腊肉也倒进去放适量的盐一起炒，最后放酱油就OK啦！

6. 出锅有没有感觉很有食欲😃辣辣的真过瘾，每次炒腊肉男朋友都会吃撑😂这道菜也是他教会我的😅因为太好吃了害我米饭也多吃啦！

小贴士

不要吃撑了哈😄