用料
平菇 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量(淀粉与面粉所加的比例为1:1) |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 两小勺 |
十三香 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
先将平菇撕成一条一条洗净,然后挤压掉水分(不要太用力,小心别把蘑菇挤烂了)。
蘑菇尽量撕的大点,太小了炸出来没有肉感面粉、淀粉按照1:1的比例加入碗中,再加上两小勺食盐、两个鸡蛋、适量的十三香和孜然粉,加些水调成糊糊
不要太稀也不要太浓稠了,稍微稀点就可以了。
糊糊调成蘑菇可以沾上糊糊,稍微稀一点就可以。
将蘑菇加到面糊里拌匀,准备下锅。锅中加入植物油(油要多加点),六七成热加入蘑菇,蘑菇要一条一条的加进去,不要一块。
炸至定型就可以捞出,等油再次烧热再复炸一次。
撒上辣椒面和孜然粉,喷香喷香滴。
比肉都好吃😋😋😋
小贴士
1.炸蘑菇油要多些。
2.炸的时候不要一直搅拌蘑菇,可以稍稍晃动几下以防粘连在一起。
3.调的糊糊一定不要太稀,太稀了蘑菇都沾不上面糊的。