香菇油菜|让我再看清你的脸，让我再握紧平凡做法 步骤 图解

做完红烧肉，手上有了一碗猪油。大荤之后搭配大素，做什么好呢？

想起金庸小说里，黄蓉给洪七公做吃的，勾引洪七公给郭靖传授降龙十八掌。一道道神级复杂的菜过去，吃货洪却说，最普通的菜最考功夫。

是啊，策马奔腾只需要一时热血，手握平凡却需要砥砺修行。低级的欲望以放纵获得满足，搞基的欲望却需要以自制方能满足。

香菇油菜，最简单的菜，却是我大姑姑手上，最勾人的味蕾。能把最简单的菜做到一口入魂的人，有几个呢？

用料  

香菇油菜|让我再看清你的脸，让我再握紧平凡的做法  

1. 这道菜最考究新鲜，油菜可以选上海青，香菇挑伞柄处黏连比较好，褶皱没有干掉迹象的。

2. 香菇洗净，切掉根蒂，然后切成2mm的薄片。

3. 油菜切三刀，位置分别是菜根部分2cm位置第一刀，菜帮和菜叶交界处第二刀，菜叶部分正中第三刀。

4. 切好的菜根、菜帮、菜叶分开放。

5. 锅烧热，下猪油。

6. 等猪油慢慢融化，这个过程不能急。

7. 猪油完全融化后，再等一会儿，猪油会开始冒泡。这时候下入香菇片。

8. 拌炒香菇片。猪油的香跟香菇味道交融，呵，真的香啊。

9. 香菇炒到透明软化，下菜根和菜帮。

10. 继续大火翻炒，至彩色变深变透，菜帮开始软化。

11. 下菜叶。

12. 继续翻炒，至菜叶颜色变深。

13. 下一平匙盐，炒匀。

14. 起锅上菜。

小贴士

大姑说，油菜最重的也只是火候。

是啊，囫囵个也是过，细细品也是过。

有人不甘平凡，有人甘之如饴，其实他们拥有的，不是一个东西。