这是一个误打误撞的📝菜谱,突如其来的疫情 居家一个多月,看着日渐紧张的物资。本着食材利用最大化的原则,就有了这锅即兴发挥的🥘罗宋汤,喝不完的汤第二天还做了焖面,味道还是很惊喜的 我用了脂肪比较少的🍖牛霖,锅子是20cm 1-3人份的量 ,简单快手不长胖 小仙女们🧚♀️也可以试一下!
用料
牛霖 | 300克 |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
娃娃菜 | 1颗 |
淀粉肠 | 1根 |
生姜/花椒 | 适量 |
料酒 | 2-3勺 |
番茄酱 | 5-8勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 适量 |
有手就会系列|有啥放啥之快手低脂罗宋汤【附超详细教程❗️包教包会】的做法
因为最近在减脂,所以选的是这种脂肪含量较少的牛霖肉。(在乎口感的小仙女可以选择自己喜欢的部位 牛腩脂肪会比较丰富 牛腱的筋会多一点口感也很棒)
牛肉可以提前浸泡一下泡出牛肉中的血水,然后切成一口的大小。冷水下锅,放入去腥套件 生姜/花椒/料酒。(因为疫情买不到葱,有条件的也可以加上一把葱去腥)
水开将牛肉捞出洗净,转入铸铁锅加入开水炖煮(我用的是20cm 1-3人份的锅,铸铁锅炖肉会更容易酥烂一点,普通砂锅也可以)
将图片上的食材依次切成喜欢的大小备用(一般罗宋汤里是用到卷心菜,疫情家里只有娃娃菜 我就用娃娃菜代替)
调一个罗宋汤的调料 番茄酱/蚝油/生抽 按照上述的量搅拌均匀备用
热锅放入适量黄油,喜欢黄油味浓郁的可以多放一点点🤏
黄油融化加入切好的番茄翻炒,番茄微微软化后加入配好的番茄酱调料。期间可以加一点点清水不断搅拌防止糊锅。炒到图上的程度就可以转入煮牛肉的汤锅
洗锅加入适量的黄油,继续炒香洋葱。因为还要继续在锅里炖煮,洋葱炒到图上的程度微微变色有点软就可以了。同样加入牛肉汤锅里。
加入洋葱和番茄后的汤锅长这样,这个时候可以浅尝一下味道,根据自己的喜好适量加一些盐/黑胡椒/糖。我这里加了一些黑胡椒提味。
差不多牛肉煮了30分钟就已经可以吃了,然后加入娃娃菜和土豆。继续炖煮到自己喜欢的口感。最后我根据自己的喜好加入了一根切片的淀粉肠(有条件的小仙女也可以加入红肠)
这差不多就是成品的样子,我家里没有淀粉了,小仙女们可以加水淀粉勾芡 就大功告成啦!这个汤没有特别油但味道很浓郁。
罗宋汤番外】因为第一天没有喝完,第二天用剩下的小半锅汤焖了面条子。吸满番茄汤汁的面条子真的绝了!答应我看到这里的小仙女一定试一下!
小贴士
煮肉没有技巧/ 切菜也没有技巧
是一锅简简单单的快手低脂罗宋汤啦
小仙女🧚♀️ 要健康 要好好吃饭哦 🧡