超快手！蛋包饭没有饭！做法 步骤 图解

up主常年不吃主食，所以挑战了没有饭的蛋包饭！这样也更好控制摄入量～

我做饭全凭野路子，唯一的宗旨就是要好吃！这个菜谱很简单，适合新手，也很适合哄骗挑食宝宝多吃菜哦！

用料  

超快手！蛋包饭没有饭！的做法  

1. 1.鸡蛋加入半小勺盐，两小勺水，打匀。
   2.所有配菜切小丁。

2. 1.大火热锅。手在锅上15cm差不多能感受到锅热来，就加入黄油。
   2.待黄油固体融化，加入少许盐、糖，转中火，翻炒配菜。
   3.待配菜整体体积变小（大概5-6分钟），盛出备用。

3. 1.不用洗锅，保持锅热，大火加入橄榄油。（橄榄油量可以参考食指体积）
   2.转小火，倒入蛋液，使蛋液铺平锅底。

4. 在蛋液上层没有完全凝固的时候，加入配菜，摆成如图形状。

5. 加入奶酪。

6. 1.不等奶酪融化，用铲子把蛋皮掀起来，盖住配菜。
   2.继续加热半分钟到一分钟，期间始终保持小火。

7. 挤上番茄酱和泰式辣酱，可以开吃啦！

小贴士

1.蕃茄酱用味好美的就够了，便宜大碗！辣酱我用的deSIAM的，也很实惠。
2.盛出的时候，蛋皮很软容易碎，建议大家直接抬起锅，把菜品倒入餐盘。
3.黄油和橄榄油的最终摄取都比菜籽油热量低，建议抛弃菜籽油。
4.如果用不粘锅的话，蛋皮那一步可以不倒油。
5.想要切开拉丝效果，奶酪加倍。
6.想要传统风味，就在配菜里加入一个去皮西红柿，再加入一些番茄酱吧！