之前网购了一箱土豆,然后根本就吃不完,所以把这些土豆切成丝,做个凉拌菜吧,做好了之后用保鲜膜封好了之后,放在冰箱的话可以吃几天。
用料
红皮土豆 | 15个 |
蒜 | 1个 |
醋 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 1勺 |
老姜 | 1块 |
红油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
香葱油 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
凉菜|凉拌土豆丝的做法
做凉拌的土豆的话,一定要用红皮土豆,因为红皮土豆它比较脆。
将土豆片去皮切丝
切丝之后呢,一定要用水把土豆的淀粉洗干净
烧水,将土豆丝进行焯水,土豆丝一定要焯熟,土豆是豆类,所以一定要焯水,然但是不能过熟,因为过熟的话,他会很软,就没有脆脆的这种口感了。我做的份量大,焯了十分钟。
在土豆焯水的过程中呢,利用这个时间,可以用拉蒜器把老姜大蒜和小米椒拉碎。放到一旁备用。
土豆焯水,焯好了的话,把它过凉水洗掉余热。
放到大的容器里面,加入盐,辣椒粉,生抽,酱油,醋,鸡精,香油,香葱油
放入拉碎的老姜大蒜,小米辣
加入红油,戴上手套,把土豆丝和料抓匀。
就可以吃啦,做的大份量,其他的土豆丝可以把它放在容器里面,用保鲜膜封好放入冰箱中。