美味的私房美味拌海带做法，大厨教你技巧

和湖南籍同事学习的凉拌海带，对腥味超敏感不吃海带的我每次都能吃一盘，尝到过的同事和朋友都超爱吃。

PS：本食谱中拌海带是微辣，喜辣的朋友可以自行添加剁椒或辣油。

详细食材用量见步骤图

用料  

私房美味拌海带的做法  

1. 干海带丝一袋，这个是120g的泡发后太多了，可以分成两次做，一次60g泡发就可以啦。

2. 凉水泡发，我用的淘米水。

3. 看看120g干海带丝能泡出一大盆，洗干净，会有沙子要多洗几遍，海带丝太长可以剪短一点。

4. 然后下锅煮，一定要煮软一点，否则拌起来硬硬的不好吃，煮好后冲凉水，最后一遍用凉白开或纯净水，控干水待用。

5. 姜切丝，蒜压成蓉，香菜切段。

6. 锅里放一小勺油下姜丝小火慢慢煸干。

7. 放入一大勺老干妈豆豉辣椒酱煸香，关火。倒入一汤勺生抽，四汤勺香醋，一汤勺白糖，一汤勺芝麻油，一小勺昆布粉，蒜蓉，芝麻，盐调成汁，尝尝味道酸辣度可以自行调整。【没有昆布粉可用鸡精等其他调味品代替】

8. 放入海带丝和香菜拌匀。

9. 装盘开吃。
   密封保存冰箱冷藏后风味更佳。

小贴士

1、昆布粉是从海带中提取的纯天然无添加的调味品，市集有售。
2、能吃辣的还可以放点那种里面有花生黄豆芝麻花椒碎的麻辣香酱会更香，记得香醋和蒜蓉要多放点去腥味哒，姜丝煸干了别有风味，不要偷工减料哦😁