👯明天是端午节,同事们想着今天要不要在办公室弄个节前party🎉,一群吃货同事说那就做的好吃的,边吃边聊吧,于是,我就开始做这款网红款柠檬🍋凤爪了……
用料
姜 | 1个 |
小米椒 | 6个 |
香叶 | 3片 |
香菜 | 1把 |
盐 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
柠檬 | 2个 |
鸡爪 | 20只 |
糖 | 1勺 |
大蒜 | 6瓣 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 5个 |
花椒 | 1把 |
抖音网红柠檬💯🍋鸡爪自制凤爪的做法
这是成品图,下面开始看步骤吧
准备好以上这些材料就可以开始了
吃货一定要有吃货精神,一定要认真,第一步减指甲😂,我不能接受指甲还在,万一吃的时候扣到嘴巴怎么办,划破了也不好啊
大清早起床我怕剁剁剁影响邻居睡觉,所以用剪刀✂️剪掉指甲的
然后开始大火煮鸡爪,放入花椒,八角,料酒2勺,煮10-15分钟即可。
大火煮开后,撇去浮末
冰块可以提前准备好,我家冰箱常年都准备冰块,冰块的用途很多,比如可乐加冰…
把煮好的鸡爪捞出来,放入加冰的冷水中,迅速给鸡爪降温,这步很重要,因为这样处理后,鸡爪更Q弹,口感更好
柠檬🍋用盐搓搓搓,防止柠檬皮拌进去太苦
鸡爪冷却后,把水倒掉,放入切好的生姜,蒜瓣,小米椒,香菜和柠檬也切好
再加入4勺生抽,半勺花椒油,有凉拌汁的可以放2勺,味道更鲜更香
最后也很关键,倒入400ml纯净水一起搅拌吧,因为生抽和凉拌醋是不够的,不足以淹没鸡爪,如果鸡爪量少,不要加太多太多纯净水,没过鸡爪即可,放进冰箱冷藏4-5小时后口感超爽~
这个摆盘漂亮吗?感觉有点作啊😂
带两碗去公司和同事们一起吃咯~