用料
| 凉皮 | 一张 |
| 熟花生米 | 一把 |
| 干豆腐 | 半张 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 瘦肉 | 一两 |
| 笨豆芽 | 一小碗 |
| 土豆 | 半个 |
| 香菜 | 少许 |
| 盐 | 两小勺 |
| 糖 | 两大勺 |
| 老陈醋 | 半碗 |
| 辣椒油 | 两大勺 |
| 香油 | 两大勺 |
| 味精 | 一小勺 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
东北家拌凉菜的做法
干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）
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土豆切成细丝
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土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉
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烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水
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土豆丝炒8分熟捞出过冷水
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粉皮用清水浸泡开后切成条
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肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉
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把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可
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小贴士
1、东北家拌凉菜的特色是食材丰富，有菠菜焯了放里面更好哈。
2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称“肉冒”，凉菜上桌现拌，图好看，家里吃就拌好了上桌。