用料
| 水发银耳400克 | |
| 大蒜10克 | |
| 青椒10克 | |
| 红椒10克 | |
| 大葱白10克 | |
| 盐5克 | |
| 鸡精2克 | |
| 白糖3克 | |
| 白醋20克 | |
| 红油20克 |
酸爽脆嫩夏季开胃菜《酸辣拌银耳》的做法
银耳用凉水浸泡一个小时，撕成小块，淘洗干净，起锅加水烧开关火，放入银耳烫一分钟，捞出冰凉沥干水分。
![酸爽脆嫩夏季开胃菜《酸辣拌银耳》的做法步骤图 第2张]( "酸爽脆嫩夏季开胃菜《酸辣拌银耳》的做法步骤图 第2张")
青红椒打葱白切细丝用凉水浸泡5分钟
![酸爽脆嫩夏季开胃菜《酸辣拌银耳》的做法步骤图 第3张]( "酸爽脆嫩夏季开胃菜《酸辣拌银耳》的做法步骤图 第3张")
大蒜剁成蒜蓉
![酸爽脆嫩夏季开胃菜《酸辣拌银耳》的做法步骤图 第4张]( "酸爽脆嫩夏季开胃菜《酸辣拌银耳》的做法步骤图 第4张")
蒜蓉，青红椒葱丝，放入盆中，加盐5克，鸡精2克，白糖3克，白醋20克，红油20克，搅拌均匀，调成汁，放入银耳搅拌均匀
![酸爽脆嫩夏季开胃菜《酸辣拌银耳》的做法步骤图 第5张]( "酸爽脆嫩夏季开胃菜《酸辣拌银耳》的做法步骤图 第5张")
把拌好的银耳装盘，再撒点青红椒葱丝，酸辣拌银耳就做好了。
![酸爽脆嫩夏季开胃菜《酸辣拌银耳》的做法步骤图 第6张]( "酸爽脆嫩夏季开胃菜《酸辣拌银耳》的做法步骤图 第6张")
小贴士
银耳要用开水烫，不能用开水煮，要不口感不好