葱油茭白食谱做法大全,超简单的葱油茭白做法步骤

有一种在水中生长的“笋”，许多地方称之为水笋，其学名叫做茭白，又名茭瓜、茭笋。
茭白是一种有着丰富营养成分的蔬菜，具有丰富的蛋白质、糖类、矿物质以磷为主要含量，同时还含有不少的钙与铁，因此也被赞为“水中参”，

新鲜的茭白光洁水嫩，呈略带青皮的奶白色，犹如十八洁白的玉腿～

秋季也是双季茭白上市的时候，茭白不宜生吃，生吃或者凉拌易染上寄生虫。

但我们可以将茭白切丝、切片等与牛肉、羊肉进行一起翻炒，可以祛除这些肉质的膻味，还可以让味道更香更美味。

也可以单独成菜，清炒、葱油等。

“跪进雕胡饭，月光照素盘”

                                                          ———李白
“雕胡即指茭白的初级形态”

用料  

葱油茭白的做法  

1. 所需食材

2. 新鲜脆嫩的茭白。

3. 大蒜切末。

4. 葱花。

5. 茭白切滚料块，或者切丝、切片均可。

6. 将生抽、蒸鱼豉油、白糖、鸡粉或鸡精、米醋调成葱油汁备用。

7. 锅里加水、盐，烧沸。

8. 烧沸后加入茭白焯水。

9. 焯水至成熟捞出沥尽水分。

10. 将焯过水的茭白装盘，加入大蒜末。

11. 淋入葱油汁，也可以先淋入一半，剩余一半待浇完热油之后再淋入。

12. 撒上葱花。

13. 淋上热油即可（油一定要加热至稍微冒一点烟最佳）。

14. 菜肴成品，脆嫩爽口。