美味的全麦纯素蒸饺做法，大厨教你技巧

馋饺子了，妊糖仍然是美食与我之间的巨大阻力。只有在尽量让血糖安全的前提下折腾。

用料  

全麦纯素蒸饺的做法  

1. 称40g全麦粉，因为我早餐的主食量是这么多，我就称这么多。

2. 加适量水和一点点盐(帮助发酵)霍成面团。水一点点的加，全部成絮状就可以揉成团了。因为我跟婆婆学习的皮薄馅儿大，我水就稍微多点，面软和一些有利于撑皮。多做几次就明白了。

3. 盖上湿布发酵半个小时左右，同时可以准备馅料了。洗净切成小丁，下锅放一点橄榄油炒一下加一点盐入味。不用炒特别熟，因为还要挣呢。忘了给馅儿拍照了。

4. 时间差不多后，将面团揉几次弄成小剂子，我分的五个，然后擀成皮，厚薄按自己喜好和需求。我们家喜欢薄皮，所以我擀得薄。

5. 包成五个皮薄馅儿大的饺子，刚好用完所有材料。

6. 锅里烧水，水开上气后放入饺子蒸10分钟左右。因为我的皮薄馅儿又是炒过的纯素，10分钟刚刚好。肉馅一般要15分钟左右，如果皮厚不放心的也可以适当延长时间。

小贴士

面团软的话好擀皮，包的时候延展性也很好。如果沾手就在下面和擀面杖上都摸上面粉。