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难得买到新鲜雷笋,满满的春天味道啊~配上过年剩的腊肉,超级下饭😍😍😍
用料
雷笋炒腊肉的做法
超新鲜的雷笋3斤,剥了皮也就1斤不到了😂
用刀划一刀,轻轻一剥,笋的外衣就全剥下来啦。
切成小段,焯一下水。
焯水后捞出浸泡在冷水里,泡4小时,或者提前一晚泡到第二天再吃。
腊肉切片,蒜拍扁,笋沥干水。
开火热锅下油,油六成热下蒜爆香。
下腊肉轻微翻炒几下。
下雷笋,大火翻炒2分钟左右即可出锅。
撒上葱花,开饭。