其实这道菜最先是做给女儿吃的，想着她那么小的，最适合吃肉末了，加上香菇炒就更香了，又加了她最喜欢吃也是每天都吃的胡萝卜应该会不错的。结果是我吃了很多，因为很下饭嘛，很香嘛，肉里有香菇的香味，还能吃到胡萝卜的甜！还简单易做！
香菇功效： 1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。 2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。 3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。 4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。 5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。 香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。 香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜。
香菇的食用禁忌 1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。 2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
用料
| 肉末 | 250g |
| 香菇 | 5朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 小葱 | 盐 |
| 姜 | 油 |
香菇肉末（懒人下饭菜）的做法
猪肉剁碎后用少量淀粉和蛋清抓匀
香菇胡萝卜洗净切小丁，切好葱花和姜末。
锅内到入适量油，油热了放肉末翻炒，肉末变色后关火装盘待用。
锅内再倒入少量油，
油热后放入姜末和葱白翻炒，
炒香后放入香菇和胡萝卜丁翻炒。胡萝卜和香菇丁都比较易熟，快好了时候加入之前炒好的肉末，调入适量盐翻炒几下就可以出锅了。
装盘撒入葱花就可以开吃拉。
小贴士
对于肉末我其实一直剁不好，都是在卖肉的地方选好肉喊师傅给我打碎的，总觉得自己剁的肉不碎，吃着不嫩！懒得哦！……
第一次写菜谱啊，忐忑的，亲们不要拍我吧！……