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大家好,我作为北方小饕,很喜欢各地的美食。最近一段时间,朋友送的大闸蟹比较多,吃不完的大闸蟹做成醉蟹,既美味又不浪费。我的这个新手配方系列,特别适合零基础的人士操作。
用料
新手 熟醉蟹 醉蟹钳的做法
主要的调料是冰糖、花雕酒和生抽,这个菜比较费佐料,要提前准备好了。
这是其他佐料
这一步不放花雕酒。其他佐料都放入锅中煮沸,要一直搅拌。
让冰糖完全都融化。小火熬煮10分钟左右。
放入花雕酒,大火煮沸即可。关火晾凉
蒸大闸蟹的水里,放入一些花雕酒和姜片。开锅后蒸15-20分钟。待大闸蟹冷却。
把大闸蟹放到上面做好的醉卤里面腌制。放入冰箱冷藏,腌制超过24小时即可享受,建议3天内吃完