同学给了一袋蓝莓干
想办法解决掉噻
家里黄油用完了来不及买就研究了一下如何打发椰子油
成品效果超好!面团手感跟黄油版相差无几
想次曲奇家里没有黄油的应急选择
成品也是酥松口感呐
用料
椰子油 | 45g |
糖粉 | 20g |
盐 | 一小撮 |
全蛋液 | 25g |
低筋面粉 | 80g |
椰蓉 | 5g |
蓝莓干 | 30g |
蓝莓椰蓉曲奇(附打发椰子油)的做法
固态椰子油融化备用
准备一个冰袋(平时买生鲜送的保温冰袋可以冷冻的那种)
选导冷比较好的材质的盆,搪瓷不锈钢都可以
直接把盆放在冰袋上搅拌
从透明液体慢慢凝固
直到椰子油变成顺滑的白色乳霜状即可
从冰袋上取下
盆中加糖粉
用手抽快速抽打成细腻光滑的羽毛状
此时跟打发黄油的状态非常相似
分次加入蛋液打匀
最好是室温蛋液
搅打完成如图
加了鸡蛋液之后非常像打发好的黄油了🌚
过筛低粉椰蓉入盆用刮刀混合成团
加入切碎的果干搅匀
按个人喜好整形,入冰箱冷藏半小时
切片并预热烤箱
烘烤160°18分钟至饼干表面金黄即可
打发过的非黄油版饼干组织也可以很好呐