一款很香很酥的曲奇,我做私房很久了这款应该是我做过最好吃的曲奇,来自PH大师的配方。
用料
黄油 | 125g |
细砂糖 | 50g |
盐 | 1g |
蛋清 | 1个 |
低粉 | 145g |
椰蓉 | 10g |
维也纳椰香曲奇的做法
黄油室温软化,加细砂糖和盐用搅拌器打至颜色泛白。
2-3次倒入蛋清,每次都要完全搅拌均匀。
倒入一半椰蓉搅拌均匀再分两次倒入低粉搅拌至无粉粒。
烤盘铺一张油纸,面糊装入裱花袋(我用的是菊花嘴)在油纸上挤出一个个圆圈,这个配方不算难挤所以我很喜欢。放入烤箱中层上下火175度20分钟烤至边缘着色即可。
还做了抹茶曲奇,只要把145g低粉换成125g低粉和20g抹茶粉,不要加椰蓉就可以了。