买了本福田淳子的书,觉得这个方子既好吃,做出来又好看,就搬运过来分享给大家。
用料
原味 | |
黄油 | 100g |
砂糖 | 25g |
牛奶 | 10g |
香草液 | 3-5滴 |
A薄力粉 | 150g |
抹茶 | |
黄油 | 100g |
砂糖 | 50g |
牛奶 | 10g |
香草液 | 3-5滴 |
A薄力粉 | 130g |
A抹茶(可可粉) | 15g |
搬运【福田淳子】BOX抹茶曲奇饼干的做法
将黄油软化搅拌成奶油状,冬天太冷我是用吹风机一边吹一边搅拌的。(千万不要加热成液体)
加入砂糖搅拌至发白
加入牛奶 滴入香草
我用的是这种香草液
搅拌均匀后倒入面粉,分两次倒入搅拌均匀。然后照以上步骤做出抹茶那一份的。嫌麻烦的话可以在倒入面粉前分成两份,分别加入面粉,然后给其中一份加抹茶粉或者可可粉。
将原料四等份,搓成条状后放到冰箱冷藏室放一个小时,着急的话可以放冷冻十分钟。变硬后比较容易塑形。
用硬板把每一条压成长方形的条状。
然后把四条堆在一起挤压。我是用两个保鲜膜盒子挤压的,一定要用力,四个方向都要挤。
再冷冻个十分钟,变硬后就可以切片装盘烤了。上下火预热180度,15-20分钟。我的烤箱温度偏高,150度烤了13分钟。
小贴士
如果太硬压不到一块可以先用吹风机吹一下表面,变软一点再压,千万不要吹太软,不然容易变形。