美味的香脆芝麻饼干做法，大厨教你技巧

以前做过一款用平底锅做的饼干，那种也是加了芝麻特别香。而且，连油都省了。今天的这款，因为是炸的，所以块块都透着香脆。
份量：40块左右
油温：150度左右

用料  

香脆芝麻饼干的做法  

1. 低粉，泡打粉过筛

2. 再加入其他材料

3. 揉成面团，盖盖醒一个小时

4. 然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了

5. 用模具压出你喜欢的形状

6. 放到油锅里用150度的温度炸。温度低些，饼干容易炸透

7. 然后取出来沥油

8. 因为本身的厚度较薄，而炸过之后，饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可

小贴士

1，饼干本身里面没有油。但炸过后，才会香脆透酥。这个我们本时吃的排叉有些相似。
2，一定要尽可能的擀薄些，因为炸的时候，还会稍膨胀些。