杏仁曲奇饼干，嘎嘎酥脆！做法 步骤 图解

以前超迷麦吉士的花生酥，自己做了就不买了！
叫杏仁小酥酥更合适，哈，方里的各种配料都配适过，挤花的黄油比重大，要兼顾口感和热量，这种小酥最适合啦～
杏仁粉不加行么？屡试不爽加了更香松，坚果不加行么？有花生瓜子仁都可以加一把，实在没有就只能算啦算啦～

随便放几天不在怕的

用料  

杏仁曲奇饼干，嘎嘎酥脆！的做法  

1. 黄油室温软化，到轻按出坑，如果鸡蛋在冰箱也提前拿出来常温

2. 同时准备爱吃的干果碎，属于坚果类就行，粒粒就好，这盘放了腰果和大杏仁碎

3. 黄油稍微打一下再加糖拌匀，我这步直接和糖按压匀一起打的，打到整体发白，柔软的柳絮状

4. 鸡蛋取出一点蛋黄，够刷曲奇表面的，好看嘛，不刷不耽误吃

5. 蛋液分三次加黄油打发，每次用刮刀尽量拌一下，这是加第一次蛋液

6. 再加第二次蛋液，更蓬松，有阻力

7. 第三次，蓬松坚挺感加强，一共也不用多久，几分钟

8. 加低筋面粉，杏仁粉，盐，有小苏打/泡打粉加2克，蓬松点，试过多次，么有也超好吃！开始感觉粉又干又多，没关系，按压翻拌，相信你一会又嫌油了，拌到干粉快没了加坚果碎

9. 没干粉就别翻拌了，混合均匀即可，这时突然就湿润了哈，这是粉分子和油分子互相接纳啦

10. 此时烤箱预热上下火160度。
    团成大小差不多的球，如何差不多又不用称？取一大块，搓成粗细差不多的长条，切！这就肉眼可见的差不多了。。球隔开点距离，轻轻按扁

11. 刷一层蛋液，没刷子？用勺背抹

12. 上火160下火150度，15--20分钟烤好，但也看按饼的厚度，这盘15分钟后下火调成120，共25分钟，因为家人喜欢火大的，然鹅厨子不喜欢底色太深的。。综合下，有几颗加了美国大杏仁的

13. 翘好看，稍微一凉就松脆

14. 吃的到一起烤的坚果仁，没有一丁点软心，香松香松哒，不留神一小盘没了……