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美味的各种曲奇饼干方子做法,大厨教你技巧

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各种曲奇饼干方子的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

上下火 160度
烤18~20分钟,视上色定

各种曲奇饼干方子的做法  

  1. 原味曲奇:黄油50g,绵白糖8g,盐0.4g,牛奶8g,高粉25g(增加酥性),低粉24g,玉米淀粉9g(3种粉均匀筋度,不容易塌),奶粉5g。用裱花袋

  2. 抹茶/巧克力曲奇:黄油80,绵白糖16g,盐0.8g,牛奶16g,高粉48g,低粉44g,玉米淀粉18g,奶粉10g,抹茶/可可粉4g。切片:可可粉➕杏仁片。抹茶粉➕红豆。用裱花袋挤

  3. 大杏仁曲奇:黄油45克,细砂糖30克,全蛋液13克,低粉80克,奶粉10克,大杏仁生的。10克/个

  4. 椰蓉曲奇:黄油40克,细砂糖23克,牛奶10克,低粉75克,椰蓉20克,杏仁粉10克,盐1克,杏仁片装饰用。做法同花生曲奇。10克/个