中式点心~艾草青团做法 步骤 图解

青团是江南地区清明时节常吃的一种食物，清香的艾草，香软的糯米是其主要食材。清水慢蒸的青团，油绿如玉，糯韧绵软，肥而不腴，带着清淡而悠长的青草气息。

用料  

中式点心~艾草青团的做法  

1. 1.准备好所有食材

2. 2.水开后放入新鲜的艾草煮1分钟

3. 3.焯过水的艾草过一下凉水备用

4. 4.将艾草放入破壁机中加入1000克水打成艾草汁

5. 5.将糯米粉，粘米粉，细砂糖混合倒入艾草汁

6. 6.将混合好的食材揉成团

7. 7.拿出面团在硅胶垫上搓揉

8. 8.放入猪油继续搓揉

9. 9.揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟

10. 10.醒好的面团分成50克一个的小面团，在手中压成饼

11. 11.面饼中包入30克一个的豆沙馅，用右手的卢虎口慢慢收口包圆

12. 12.包好的青团放入蒸笼，大火上气后蒸10分钟即可

13. 13.蒸好的青团趁热刷上玉米油，用保鲜膜单独包好保存