尝试过很多种鸡蛋饼干方子给宝宝做饼干,都很硬。这是无意中试出的一个方子,饼干酥脆。赶紧记录下来,以备下次使用。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 55克 |
玉米淀粉 | 10克 |
奶粉 | 25克 |
南瓜泥 | 100克(主要用南瓜的甜味代替糖,可适量增减) |
鸡蛋饼干的做法
蛋清蛋黄分离,将蛋清放入冰箱冷冻室备用(冷冻后的蛋清很好打发)
将南瓜用料理棒打成泥,加入蛋黄,面粉,奶粉,淀粉搅拌均匀。
将蛋清打发至拉起有倒三角不消失。
将蛋黄糊倒入打发蛋白中翻拌均匀后放入裱花袋,放入烤盘中110度烤至饼干变硬为止。