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6寸可可戚风蛋糕胚做法 步骤 图解

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6寸可可戚风蛋糕胚的做法步骤图

和孩子一起戚风也是一种亲子互动❤️,记录一下

用料  

鸡蛋 3个
可可 18克
牛奶 65克
低筋面粉 55克
柠檬汁 少许
色拉油 36克
细砂糖 52克

6寸可可戚风蛋糕胚的做法  

  1. 材料准备

    6寸可可戚风蛋糕胚的做法步骤图 第2张
  2. 玉米油和可可粉混合

    6寸可可戚风蛋糕胚的做法步骤图 第3张
  3. 加入牛奶、蛋黄拌匀,筛入低筋面粉以Z字形拌匀(这里没拍)

    6寸可可戚风蛋糕胚的做法步骤图 第4张
  4. 蛋白中滴入柠檬汁后打发至粗泡后加入3分1砂糖,继续打发到蛋白出现少许纹路后加入剩余一半砂糖,再打发至纹路明显,蛋白比较软的状态加入最后的砂糖,打发到蛋白出现小弯钩

    6寸可可戚风蛋糕胚的做法步骤图 第5张
  5. 烤箱上下火150°预热、取3分1蛋白和蛋黄面糊混合,之后倒回去剩余的蛋白霜里翻拌均匀,倒入戚风模具里震出气泡

    6寸可可戚风蛋糕胚的做法步骤图 第6张
  6. 最下层上下火140°,烤50分钟后出炉

    6寸可可戚风蛋糕胚的做法步骤图 第7张
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