美味的爆浆古早芝士蛋糕做法，大厨教你技巧

26*26*6定制金盘

用料  

爆浆古早芝士蛋糕的做法  

1. 先把烤盘安排好

2. 面粉过筛

3. 油加热至75度关火倒入到过好筛的面粉中

4. 搅拌均匀

5. 加入牛奶，

6. 搅均

7. 加入两个全蛋和8个蛋黄

8. 搅均

9. 蛋白加入一点点盐或柠檬汁，分三次加入糖，把蛋白打至9分发

10. 分三次把蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀后，倒一半到烤盘中，放入芝士片后，再轻轻倒入剩下的面糊

11. 水浴法，上火110，下火130，烤100分钟

12. 出炉直接从烤盘中提出来放到烤网上晾凉

13. 温热时辦开会爆浆！