面包机做出来的芝士蛋糕不如烤箱水浴的好看,但操作方便,且丝毫不影响口感。
用料
榴莲肉 | 100g |
奶油奶酪 | 120g |
鸡蛋 | 2个(蛋黄蛋白分离) |
玉米淀粉 | 11g |
白砂糖 | 10g(加入蛋黄) |
白砂糖 | 25g(加入蛋白) |
黄油 | 40g |
消化饼干 | 4块 |
奥利奥饼干 | 1块(去夹心) |
牛奶 | 50g |
榴莲诱惑(榴莲芝士蛋糕—面包机版)的做法
消化饼干放在保鲜袋里,用擀面杖擀碎,取20g黄油隔水融化,和饼干碎混合搅拌均匀,铺在面包桶底部。
奶油奶酪隔水融化,用打蛋器搅拌均匀。
将榴莲肉搅拌均匀,加入步骤2中的奶酪混合搅匀。
剩余20g黄油隔水融化,加入步骤3中的奶酪,混合搅匀。
蛋黄打散,依次加入白砂糖、玉米淀粉、牛奶,搅拌均匀。
将蛋黄糊加入步骤4中的液体,混合均匀,隔水加热。
蛋白加入白砂糖,干性打发到能拉出角。
分两次将蛋白加入蛋黄糊,从下向上翻匀,震荡排出气泡,倒入面包桶。
面包机调到烘焙模式,开始烘焙。
奥利奥饼干擀碎,烤10分钟后撒在面糊表面。