超松软红枣海绵蛋糕～给我爱的人❤做法 步骤 图解

这款蛋糕是做给很疼爱我的阿公的～阿公年纪大了牙齿不好，咬不了硬的东东，所以之前做的饼干面包阿公都吃不了😢所以就参考了多位老师的方子，再加上红枣养生的特点，做出来的红枣蛋糕超松软呢，红枣味也超香呢😄特别适合老人吃哦（因为阿公味觉退化所以蛋糕是比较甜的哦，糖可以适量减少）

用料  

超松软红枣海绵蛋糕～给我爱的人❤的做法  

1. 分离蛋黄蛋清～蛋清可先放入冰箱冷藏稳定（记得蛋清必须放入无水无油的容器中哦）～加热玉米油至锅底冒小泡，关火

2. 筛入低粉混合搅拌均匀

3. 红糖和牛奶混合均匀，倒入油粉混合物中，搅拌均匀

4. 红枣去核，剩九瓣装饰用，其他倒入锅中加热15分钟至软烂，用勺子压烂（或者可以直接用机器搅成枣泥哦）

5. 蛋黄倒入红枣中搅拌均匀，再与步骤3的混合物搅拌均匀，放在一旁静置

6. 蛋清从冰箱中拿出，加入白醋（或柠檬汁），打发成小泡，加盐，加1/3糖

7. 分三次加糖打发蛋清至钩起来有小倒钩就好啦

8. 倒入1/2打发好的蛋清入蛋黄混合液中，上下翻动至均匀混合，再将全部倒入剩下1/2的蛋清中混合均匀

9. 模具中铺好油纸，倒入蛋糕糊，加入红枣芝麻装饰～

10. 烤箱调至170预热两分钟，烤盘加水，将模具放置烤盘上，开始烤啦

11. 烤箱170度烤50-60分钟（我们家烤箱比较火哈哈我50分钟就好了，而且表面有点黑了😢）

12. 有多的蛋糕糊倒入纸杯，用锡箔纸包了起来也一起烤啦，超级松软哦

13. 给个特写～

小贴士

欢迎大家有什么问题一起探讨哦，快做给你爱的人吃吧☺