美味的超浓郁黑森林蛋糕做法，大厨教你技巧

做这个蛋糕就必须使用品质好的贵些的巧克力，因为从蛋糕体到装饰几乎整个蛋糕都是巧克力，如果用太甜或者便宜的巧克力，整个蛋糕就没那么好吃啦

蛋糕体里我用了56%巧克力，表明装饰我用了明治黑巧克力

用料  

超浓郁黑森林蛋糕的做法  

1. 牛奶➕黄油，加热融化后，加入可可粉，搅拌均匀

2. 微波炉加热，融化巧克力，然后加入上一个步骤的黄油牛奶融各液里
   然后将液体坐热水保温待用

3. 鸡蛋➕砂糖打散，隔热水加热到蛋液38−40度，这个是最佳打发的温度。

4. 接着打发到画字不会马上消失，能保持纹路即可

5. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至不见大粉粒，大概30下

6. 取一些面糊放入巧克力混合物里搅拌

7. 然后将巧克力混合物倒入其余面糊中，翻拌均匀，面糊能流水状不间断流落即可。

8. 倒入模具，下层，双管150度，烘烤35分钟

9. 烤好后，放凉后，分片

10. 把车厘子切开，掏核，剩一些作顶部装饰

11. 水果要彻底沥干水分才好装饰蛋糕哦

12. 将配方里糖水的混合即可，要等砂糖融化后再使用

13. 接着打发奶油，按照，蛋糕片—糖水刷表面—奶油—樱桃—奶油—蛋糕片，的这个顺序装饰蛋糕

14. 巧克力块用刀或者削皮器弄成碎，把巧克力碎抹在蛋糕四周

15. 顶部装饰如图

16. 冷藏3个小时以上才好切开哦，这样奶油比较稳定

小贴士

糖水可以使蛋糕片保持湿润和增加风味，吃的时候就不会感到蛋糕片干，加入糖水还是很重要的。