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用料
外公的生日蛋糕的做法
蛋清分离,打发蛋清,加糖三次,每次20克
打蛋黄,加糖20g,加40-50g油,加90g低筋面粉,搅拌均匀。
加蛋清,搅拌均匀,(搅拌有技巧),让气泡出来。
要轻敲,要不会有气包。
烤箱上下设定170度,烤55分钟。
打发奶油,注意控制温度小于5度(垫冰块),加糖10:1,打发到7-8成,不要打发过头(能拉尖,倒立即可)。
涂抺奶油,由于没有色素,用芝麻混合打发奶油做的写字奶油。