把除了蛋清、糖、柠檬汁以外的所有材料都加入一个盆,低筋面粉和可可粉过筛、搅拌均匀。
打发蛋白,细砂糖分三次加入,加入柠檬汁。打发到打蛋器提起来是有弯度的小尖尖。
先把一半打发好的蛋白加入第一个盆里和那些材料搅拌均匀,注意不要旋转搅拌,要用刮刀上下翻转搅拌。
再把搅拌好的倒入蛋白盆里继续搅拌均匀。
烤箱预热150度,下层托盘加水。
8寸活底模加油纸(主要为了烤的时候不进水)。倒入蛋糕液,震出气泡。放入烤箱,145℃烤45分钟。
判断蛋糕是否熟了可以用牙签扎一下,拔出牙签没有粘到颗粒就是已经熟了。
烤好以后拿出倒扣,待冷却脱模即可。
面上可以加奶油和糖粉装饰。
下次再补照片。