美味的纸杯芝士小蛋糕做法，大厨教你技巧

自从给自家宝宝做辅食后，就一入烘焙深似海。本次仅记录用量和自家烤箱温度（长帝），下次做时再完善每一步的图片，希望对其他做的食友也有稍许用处。

用料  

纸杯芝士小蛋糕的做法  

1. 1、准备好原材料、纸杯、裱花袋和蛋糕模具
   2、蛋清和蛋黄分离两个无水无油的打蛋盆，蛋清放冰箱冷冻 10分钟，蛋黄备用
   3、玉米油和芝士片混合，因为没加热，芝士片变成了芝士碎，过筛小麦粉70g，蛋黄分多次加入，Z字型搅拌均匀，期间没有牛奶加了40g温开水
   4、蛋清滴几滴柠檬分三次放糖，最后一次加糖时加玉米淀粉，打至硬性发泡
   5、挖三分之一蛋白混合蛋黄面液，搅拌均匀后导入蛋白盆，用翻拌手法全部混合均匀
   6、烤箱120℃提前预热10分钟，蛋糕液倒入裱花袋减小口，挤到纸杯内，八九分满即可，先120℃烤20分钟，再130℃烤20分钟

2. 经实验放纸托的完美不塌陷，软软嫩嫩；不放纸托刷橄榄油的，外酥里内但有塌陷裂开

小贴士

给孩子吃做的减糖版，如果喜甜可以多加10g糖