之前做轻乳酪蛋糕剩了一些食材，为了不浪费，想把剩下的做纸杯蛋糕，初次尝试，因为用量和我参考的菜谱不一样，自己mark一下
用料
| 鸡蛋 | 4个（柴鸡蛋45g/个，蛋清蛋黄分离） |
| 奶油奶酪 | 95克 |
| 椰奶（或者酸奶，椰汁） | 50克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 黄油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 1勺 |
椰奶芝士纸杯蛋糕的做法
黄油＋奶油奶酪隔水加热化开，成均匀细腻状态，一颗一颗加入蛋黄，打匀
加入椰奶牛奶混匀至细腻状态，过粉筛加入低筋面粉和玉米淀粉，搅匀
烤箱170度预热。蛋清里分三次加入白砂糖，打发蛋白
取三分之一打发的蛋白加进面糊盆，J字搅拌，再把所有面糊加回蛋白盆里，加一勺柠檬汁，J字搅拌均匀，尽量不要消泡
放入纸杯中八分满，这次大概是大号纸杯8个的量，放入烤箱，下层烤盘放点水，注意观察变色，170度小烤箱大概20分钟到半小时出炉。
![椰奶芝士纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "椰奶芝士纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
成功！超级松软，加的糖不多也不算甜，淡淡的味道～