巧克力烫面古早蛋糕做法 步骤 图解

烫面发做出来的蛋糕特别细腻。此方量很少，只够一个六寸模具，八寸模具需加倍。

用料  

巧克力烫面古早蛋糕的做法  

1. 油在微波炉中高火加热2分钟，一次性倒入低筋面粉，可可粉和巧克力屑，拌匀。

2. 在混合物中加入牛奶，蛋黄，搅拌均匀成蛋黄糊。

3. 蛋白中分三次加白糖，打发至湿性发泡。

4. 分两次把三分之二的蛋白糊加入蛋黄糊中，再把混合后的蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白糊中，翻拌均匀。

5. 模具周围垫高温油纸，将所有面糊倒入模具，振出气泡。

6. 水浴法，150度烘烤60-70分钟，出炉切块。