很美又很好吃的黃金戚風蛋糕做法 步骤 图解

好一陣子沒有烤古早味蛋糕，突然好想烤美美的蛋糕，找了找自己的食譜，發現這款黃金戚風蛋糕，我記得超好吃，外觀又很美。古早味蛋糕的特色是用水浴烤法的戚風蛋糕，利用水浴的特殊烤法，讓烤溫穩定，長時間慢慢烘烤，讓蛋糕組織能更綿密細緻，濕潤好吃。
邊打字，我已經吃了半模蛋糕啦！ 哈哈

用料  

很美又很好吃的黃金戚風蛋糕的做法  

1. 這款蛋糕的做法就跟標準戚風蛋糕類似。 黃油隔水融化後，拌入低筋麵粉，蛋黃跟一個全蛋（將這顆蛋的一半蛋白放在蛋白鍋一起打發）

2. 蛋白糖打發8分

3. 蛋白鍋與蛋黃鍋慢慢混合。 放入烤模，用水浴法烘烤，約100-120分鐘

4. 出爐立即脫模，放涼

5. 今天剛到貨的黃金烤模，特別美，質感很好喔

6. 烙印

7. 好美呀！