巴斯克芝士蛋糕//凯度日记做法 步骤 图解

首先声明朗阿朗所做的食谱都是自己亲身实践过，并且确定简单易行又美味才记录下来的。

用最简便快捷的方法做出健康美味的食物，这就是我们懒人做美食的目标👿👿😉😉
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用料  

巴斯克芝士蛋糕//凯度日记的做法  

1. 软化的奶油奶酪和糖搅拌均匀。

2. 要搅拌到这种顺滑的状态，奶油奶酪没有颗粒状。

3. 两个全蛋打散后分三次倒入奶油奶酪和糖的混合物中，每次都要搅拌均匀后再加入下一份鸡蛋液。此时混合物已经变稀，可以用蛋抽搅拌了。

4. 120克淡奶油一次倒入以上混合物中，上图为混合完淡奶油的状态。

5. 将10克玉米淀粉筛入混合物中，轻轻搅拌均匀。

6. 已经搅拌均匀的混合物过筛（可不过筛）倒入垫好油纸的模具中，轻震几下消除气泡。

7. 四寸或六寸蛋糕烘烤：放入预热至250度（烤箱显示温度）烤箱中层，用230度（显示）烤18分钟，如果上色不够，可以加2-5分钟。
   
   以上是凯度sky蒸烤箱的温度，每个烤箱温度都不太一样，个人感觉会在正负20度的样子，可以参考以上温度和时间，调整到适合自己烤箱的烘烤参数。

小贴士

1，以上材料可以做两个四寸蛋糕或一个六寸蛋糕。或者选择用250克奶油奶酪和60克糖做三个四寸蛋糕，其他配方不变。
2，可以选择用两个或三个全蛋，效果变化不大。
3，20211007，一个六寸蛋糕，用250度预热并烘烤20分钟，上面上色偏深很好，下面和侧面太黑了，下管调到230试试。
4，20211009，三个四寸蛋糕，用250度预热后，230度烘烤18分钟，+250度烘烤2分钟，效果很好。
5，20211015，两个四寸，四个小蛋糕，250预热，230烤18分钟，很好。
6，20211101，六寸一个，250预热，230烤18分钟，放烤箱中层中间位置。内部组织完美爆浆，表面中间过黑，其他部位上色刚好。下次放在烤箱侧面烤试试看。
7，20211101，六寸一个，250预热，230烤18+2分钟，放烤箱中层左边。上色偏淡。
8，20211116，六寸一个，放烤箱中层左边。250度预热230度烤18分钟，上色不够，加2分钟上色仍不够。之前用的都是安佳淡奶油，这次用的总统淡奶油+8克淀粉。混合后比以前稀。