六寸大小，因为快手所以可以在开始的时候就把烤箱开始预热，最好在六寸圆模具里垫上铝纸或油纸
追求极佳口感的亲还是慎重选择
用料
| 香蕉 | 三根(约270左右) |
| 低筋面粉 | 35g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 10g(可省 |
| 泡打粉 | 1g(可省 |
| 柠檬汁或白醋 | 两滴(可省 |
快手香蕉蛋糕，无油低糖，熟香蕉消耗的做法
蛋黄蛋清分离
香蕉和蛋黄搅拌均匀，面粉<和泡打粉>过筛搅拌均匀
糖(柠檬汁或白醋)加入蛋清，打发到硬性
香蕉糊一次性倒入打发好的蛋白里，搅拌均匀
倒入六寸模具，震两下排出气泡
放入预热好的烤箱中下层<170度，30分钟>