戚风蛋糕（8寸）好吃的烹饪方法 戚风蛋糕（8寸）的地道做法和步骤

戚风蛋糕没必要追求完全不开裂，开裂一点点完全不影响口感。

6寸蛋糕：鸡蛋3个，牛奶35，玉米油35，低筋50，糖35，

用料  

戚风蛋糕（8寸）的做法  

1. 玉米油50克

2. 牛奶60克

3. 充分混合均匀

4. 过筛低筋面粉80克

5. 混合均匀

6. 四个蛋黄

7. 混合均匀备用

8. 蛋清加糖40，喜欢甜的可以加到80左右

9. 打发至干性小尖勾。烤箱预热150度

10. 蛋黄糊蛋白翻拌均匀，从高处倒入模具，震出气泡，放进烤箱中下层130度30分钟，145度30分钟。风炉最后三分钟开风机。

11. 30分钟的状态

12. 45分钟过后一直这个状态。

13. 出炉状态

14. 出炉后立即倒扣，完全冷却之后再脱模。

15. 按照这个步骤做的戚风真的很成功