六寸红丝绒蛋糕胚做法，裸蛋糕必备做法 步骤 图解

总感觉红丝绒蛋糕很喜庆，适合在有意义的日子里来上一个……

用料  

六寸红丝绒蛋糕胚做法，裸蛋糕必备的做法  

1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清中加入20克白砂糖，先放冷藏。蛋黄里加入剩下的白砂糖，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后加入低粉和红曲粉，Z字型搅拌均匀，状态是有流动性的糊状。

2. 先预热烤箱，上下火110℃。准备好六寸戚风模具。接着打发蛋白，先滴几滴白醋，然后打发到小弯钩即可。再把蛋黄糊和蛋白霜快速翻拌均匀，倒入模具中。表面如有气泡就用小牙签挑一下就好。

3. 放入烤箱中下层，时间我是调六十五分钟，低温烘烤。

4. 烤好后震几下，再倒扣到晾网上，完全晾凉后就可以脱模啦。一个完美红丝绒戚风蛋糕就做好啦。如果要做裸蛋糕，这个量可以平均切成三层哦。我后面是用来做草莓慕斯蛋糕的蛋糕底和夹层。

5. 这是后面做的草莓慕斯蛋糕，详见下一个菜谱。

小贴士

如果不想颜色太红，可以把红曲粉减少到三克就好，当然低粉就得增加三克。