美味的八寸红丝绒裸蛋糕做法，大厨教你技巧

蛋糕胚原方来自小方紫

红丝绒戚风做裸蛋糕简直不要太漂亮

不用抹面  新手必备  非常适合拍照 😘

最重要的是味道😋

不吹不捧  这是我吃过最好吃的蛋糕  ！！！


有些忘记拍照  但是文字说的很详细

用料  

八寸红丝绒裸蛋糕的做法  

1. 低粉，红曲粉，可可粉，过筛备用

2. 蛋黄盆加入糖粉，玉米油，牛奶，和低粉红曲粉可可粉，翻拌均匀至无颗粒

3. 蛋清加柠檬汁打发至干性发泡，取三分之一蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀（切拌的手法）

4. 翻拌好的蛋黄糊再倒入蛋清中，也是切拌均匀。
   （不要过度翻拌避免起筋）

5. 倒入八寸活底模，烤箱预热10分钟，135度中层60分钟

6. 出炉后震几下立刻倒扣，可以扣在两个碗上，保持底部中空，凉透脱模

7. 将蛋糕体去顶层去边  分三层
   
   250ml淡奶油加25克糖粉打发

8. 取一层切好的蛋糕片 涂一层奶油，接着再涂层蓝莓酱，再抹层奶油盖住蓝莓酱，一层完成。
   再加一层蛋糕胚，抹一层奶油，再放一层水果，这层我放的是芒果，蓝莓酱和芒果巨搭！！然后再抹一层奶油（防止水果把蛋糕胚浸湿）二层完成。
   再放一层蛋糕胚，剩余奶油全抹上，裸蛋糕周围不要奶油，第一层的蛋糕留多些，好看。
   顶层是奥利奥碎过筛撒的，用筛子直接撒 很均匀，再装饰上自己喜欢的水果就ok了

9. 做好不吃就冷藏  淡奶油比较容易化  直接拿出来吃就可以了  口感很好

小贴士

奶油我用的安佳。