卖相不好,但实际上很好吃哦
用料
新鲜荔枝 | 2斤 |
吉利丁片 | 8片 |
淡奶油 | 400g |
糖粉 | 12g |
荔枝果肉慕斯的做法
荔枝去壳取肉,放入搅拌机打碎果肉,注意要保留一点颗粒感
8片吉利丁片放小锅里用冷水泡软,倒出冷水后加部分荔枝果汁,小火加热到完全融化,然后放凉。
将放凉的吉利丁片果汁倒入剩下的荔枝果泥中拌匀
淡奶油加入糖粉用打蛋器打发至有纹理状态,并将打发好的淡奶油和荔枝果肉一起混合成慕斯糊
将荔枝慕斯糊放入8寸固定底圆模入冰箱冷藏4小时以上,取出切块即可。
小贴士
1、图片是用活底模做时候拍的,建议还是用固定底的,不然果汁会漏得到处都是;
2、用小玻璃杯,小奶杯等来装造型卖相更好看;
3、这个慕斯的关键不是卖相和造型而是味道,吃过绝对忘不掉。