美味的荔枝慕斯蛋糕做法，大厨教你技巧

8寸

用料  

荔枝慕斯蛋糕的做法  

1. 饼干打碎，与融化的黄油混合，倒入模具

2. 用杯子压实饼底，入冰箱冷冻
   荔枝去皮去核，45g荔枝肉打成汁

3. 荔枝液+酸奶+糖50g倒入奶油奶酪搅均至无颗粒，如果难搅就隔水加热，边加热边搅

4. 吉利丁+水隔热水融化，倒入奶酪混合液中
   
   淡奶油+15g糖打5-6分发

5. 淡奶油+15g糖打5-6分发，与奶酪糊混合，继续打匀，倒入模具，震掉气泡，冷冻30分钟

6. 吉利丁+凉水，隔热水融化，倒入热的草莓果酱中，放凉后倒入模具，摊匀继续冷冻30分钟

7. 将荔枝打成350g左右的荔枝液

8. 吉利丁+冷水 隔热水融化，倒入步骤7的荔枝液中，搅均

9. 新鲜荔枝去皮去核，摆在蛋糕最上层，倒入步骤8的荔枝液，冷冻4小时以上

10. 4小时后取出脱模

11. 切开层次分明，记得用热刀切哟，草莓酱酸酸甜甜，搭配清新的荔枝果冻，奶奶的芝士慕斯，超级好吃

12. 🥳