芝士蛋糕（零失败简易烤箱电饭锅版）做法 步骤 图解

用料  

芝士蛋糕（零失败简易烤箱电饭锅版）的做法  

1. 奶油奶酪用量一盒。

2. 黄油30g。

3. 芝士片两片，这个依据自己喜好可以多两片也可以不用。
   将以上三个放入不锈钢盆，隔水融化。

4. 搅拌至无颗粒糊状。
   拿出三个鸡蛋，将三个分量的蛋清单独用碗装好备用，将三个蛋黄加入上面搅拌好的芝士糊里继续搅拌。

5. 搅拌均匀后，再依次加入玉米淀粉和牛奶，边加边搅拌。

6. 加入淀粉搅拌支无颗粒状。

7. 加入牛奶，不要一次加完，边倒边搅拌。然后，挤入三分之一个柠檬汁。

8. 搅拌细腻后，放一边备用。
   拿出打蛋器，将之前备用的三个蛋清打发，边打边加入白砂糖。手打也可以，但是会很累，时间也很久，我自己手打从来没有打发过，所以建议用打蛋器。(没有打发蛋清，做出来的口感像馒头面包那种，但是味道还是一样的。)
   将打发好的蛋清混入前面的芝士面糊。

9. 搅拌均匀，这里不要用打蛋器搅拌，会出气泡，这里手动搅拌就可以了。

10. 电饭锅或6寸蛋糕磨具擦上一层黄油，将消化饼干压碎碎的，将隔水融化的黄油倒入消化饼干渣里，搅拌均匀，放入模具底部后压紧实。模具侧面再擦些黄油，将搅拌好的芝士面糊倒入。按下煮饭键，等到自动跳至保温就可以了。如果家里有烤箱，就直接倒入6寸蛋糕磨具中放入烤箱。

11. 用烤箱的，150度预热，将蛋糕糊磨具隔水放入烤网，烤网下放托盘，托盘倒入没过烤盘一半的热水，中层，上下火150度，烤40分钟。（中间观察蛋糕颜色，颜色过深或有裂口可适当调低上火温度）

12. 芝士蛋糕比较脆弱，出锅时还在膨胀状态，一定等它冷却了在出锅。放入冰箱冷藏四小时口味更佳。我这个上火温度高了，表面颜色有点深，可以根据自己家的烤箱调整温度。